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Die Zeitschrift „Bilan“ berichtet über unseren Servagnin.
Der Servagnin – ein wiederentdeckter Pinot mit Charakter
Vor sechshundert Jahren führte Marie von Savoyen ihre Lieblingsrebsorte an der Waadtländer Küste ein. Aus der Vergessenheit geholt und vom Weingut Henri Cruchon neu interpretiert, entpuppt sie sich als temperamentvoll und tiefgründig.
Von Morges aus entfernt sich die Avenue de Muret vom Ufer des Genfer Sees. Während sich ihre harmonische Kurve nach oben windet, offenbaren sich zwei unterschiedliche Ansichten der Waadtländer Küste. Hinter den hochmodernen, kubischen Gebäuden thront eines dieser Dörfer, die von der Zeit verschont geblieben sind. Gegenüber der Kirche von Échichens liegt das Weingut Henri Cruchon mit ihrem makellosen Weinkeller. Raoul Cruchon erwartet uns mit einer Flasche Servagnin, die es zu öffnen gilt. „Das ist eine schöne Geschichte“, verspricht der Önologe.
Verkostungsnotizen und Kommentare
In der Flasche befindet sich tatsächlich ein Pinot Noir. Jahrgang 2023. Leuchtende, tiefrote Farbe. Der Wein hat Biss, den er seiner Weinbereitung aus ganzen Trauben verdankt. Die Tannine sind deutlich spürbar, aber gut eingebunden und harmonieren mit der pflanzlichen Frische der Traubenstiele. Mit seinen Aromen von Brombeeren und Gewürzen zeichnet sich der Servagnin durch ein wildes Temperament in einem prägnanten Körper aus.
